麻辣豆腐，一道经典的麻辣川菜，吸引了许多人的味蕾，即使是素食者也无法抗拒这美味的诱惑。那么，你知道如何做一道美味的麻辣豆腐吗？
我们先来看看食材清单：豆腐、五花肉、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、醋、盐、糖、料酒、袋装香菜。
接下来，我们来介绍一下做法：
1、将豆腐切成约2厘米见方的小块，用开水焯至变色后捞出备用；
2、将五花肉切成小块，葱姜切末，蒜切片，干辣椒剪成花形备用；
3、炒锅烧热，倒入适量的油，小火将葱姜末爆香后加五花肉爆炒，待五花肉微微变色后加入干辣椒和花椒继续翻炒；
4、加入豆瓣酱，小火炒出红油再加入生抽、老抽、醋、盐、糖、料酒、适量清水烧开；
5、加入焯烫过的豆腐继续煮约5分钟，待豆腐入味后关火，上锅前撒上袋装香菜，就可以食用啦！
而这道麻辣豆腐在川菜中属于微辣口味，如果您喜欢更加辣的口味可以加量辣椒和花椒，如果您想省事可以使用美食家心水的源味豆瓣酱，更加方便又美味！
