炸带鱼是很多人都很喜欢吃的一道菜品，尤其是在夏季，吃着炸带鱼，配上冰啤酒，真是惬意极了。那么，如何做出口感鲜嫩、外酥里嫩的炸带鱼呢？小编为大家整理了制作的步骤，做好材料准备，跟着小编一起来试试吧！
准备材料：
- 新鲜带鱼2条
- 干淀粉适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
- 姜末适量
- 食用油适量
步骤：
- 带鱼去鳞、去内脏、剪去鱼头、鱼尾，斜着切成5片，放入盆中；
- 加入适量盐、料酒、胡椒粉、姜末，均匀腌渍30分钟；
- 将干淀粉倒入码好的带鱼片中，均匀涂抹腥粉，注意不要太多；
- 烧油至七成热，码好的带鱼入油锅中，中火炸制2分钟左右，翻面炸制1分钟左右，直至金黄脆烤即可；
- 将炸好的带鱼捞出沥干油，装盘即可。
炸带鱼的制作步骤并不难，但是做好炸带鱼需要掌握好火候，炸的时间也要掌握得当，不然会影响口感。
除了炸带鱼外，你还可以把带鱼腌制好，清蒸或小炖做成佳肴。带鱼味道鲜美，肉质鲜嫩，非常适合夏季大快朵颐，你也可以选择把带鱼沿着骨头剖开，去除骨头，用作卷带鱼等其他美食。
