如何做月饼？教你一招！手作月饼的做法真的很简单哦，还可以根据个人口味任意搭配材料，做出口感不错的美味月饼。今天我们就来教一下如何做传统的蛋黄月饼。
首先准备好所需的材料：中筋面粉300克、奶粉15克、白糖50克、植物油25克、蛋黄4个、水适量。月饼的内馅可以选择莲蓉、豆沙、枣泥等。
1. 中筋面粉、奶粉、白糖混合，加入植物油，搅拌至颗粒状；
2. 将蛋黄分离，放入碗中，轻轻用叉子抽散，加入白糖搅拌均匀；
3. 将步骤1和步骤2的材料搅拌均匀，揉成面团，盖上湿布静置1小时；
4. 将冰皮月饼分成若干份，包入莲蓉、豆沙、枣泥；
5. 将包好馅的月饼揉圆，放到月饼模具中，轻轻压出花纹；
6. 在月饼表面刷上蛋黄液，放入预热好的烤箱，180度烤20分钟即可。
注意：在烤月饼的过程中，烤箱门不要打开，不然会影响烤制效果。
好了，以上就是手作蛋黄月饼的制作步骤，你可以根据自己的喜好搭配不同的馅料，这样做出来的月饼必定好吃！
原料：
- 100克油皮粉
- 60克水
- 45克油
- 150克馅料
步骤：
- 油皮粉中加入60克水，揉成光滑的面团，盖湿布醒发5-10分钟。
- 把45克油均匀的涂在面团表面，揉成团，然后分成适量的剂子。
- 把馅料搓成球，压扁，放在面剂中央，把面皮摺成月饼的形状，再按紧成圆形，摆在烤盘中，烘烤30分钟即可。
