活珠子，又称为生蚝或者生蛤蜊，是指将新鲜未处理的蚝和蛤蜊直接取出摆放在盘子或者碗中当做一道鲜味佳肴，被广大食客所钟爱。活珠子因为其鲜香可口的味道，现在在各大餐馆中也被广泛使用。不过，吃活珠子也有其营养价值和危害，我们需要了解其中的几个方面。
一、营养价值
活珠子富含各种氨基酸，不仅具有补充蛋白质、强身健体的功效，还有助于增加身体的免疫力，对于延缓衰老也有帮助。
二、肝脏食管癌的危害
生蚝和蛤蜊等贝类含有的寄生虫，很容易通过口腔和肠胃进入到人体内部。寄生虫可能增加感染弓形虫病、钩端螺旋体病、疱疹等疾病的风险。如果食用生的贝类，还有可能患上肝脏食管癌等疾病。
三、细菌和微生物的危害
生的贝类含有许多致病微生物，其中最为常见的是沙门氏菌、副溶血性弧菌等。若是贻贝被人工养殖，还有可能触发赤潮，影响水环境，对生态环境造成破坏。
四、吃法上的安全
在吃活珠子的时候，一定要选择正规渠道购买，保证其新鲜。同时，建议煮熟后再食用，避免寄生虫和肝脏食管癌的危害。此外，贝类在摄入后容易堵塞喉咙，应细嚼慢咽，适当嚼碎。
吃活珠子还是值得推荐的，不过，在享受美食的同时，我们也要了解它们的营养价值和危害，以及吃法上的安全措施，增强食品安全意识，保持健康生活。
